• Préchauffer le four à 200°c chaleur tournante.

Préparer la pâte :

• Mélanger la farine, le sel, et le beurre en petits morceaux. Travailler l'ensemble du bout des doigts pour faire du sable.
• Battre le sucre en poudre, l'oeuf et l'eau. Verser ce mélange sur le sable et mélanger sans pétrir pour former une boule.
• Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte, la placer dans un cercle à pâtisserie posé sur une plaque ou dans un moule. Piquer le fond de pâte. Placer le tout au congélateur.

Préparer la garniture aux griottes et aux amandes :

• Battre les oeufs de la garniture avec le sucre, incorporer les amandes, le kirsch et la crème.
• Dénoyauter les griottes.
• Sortir la pâte du congélateur quand le four est chaud.
• Etaler les griottes sur une seule couche, verser la crème dessus, parsemer d'amandes effilées. Cuire au four 35mn.
• Laisser refroidir avant de démouler.