Lapin à la moutarde
Une délicieuse recette pour cuisiner le lapin et le garder moelleux
Ingrédients
- 4 cuisses lapin
- 4 c. à soupe moutarde à l'ancienne
- 1 l vin blanc du sauvignon par exemple
- 2 carottes
- 1 oignons
- 1 branche sauge
- 12.5 cl crème fraîche liquide entière
- 1 c. à soupe huile neutre
- sel
- poivre blanc
Instructions
- Eplucher les carottes et l'oignon. Couper les carottes en brunoise (tout petits cubes) et ciseler l'oignon finement (tout petits cubes aussi).
- Faire sauter le lapin dans l'huile bien chaude. Quand il est doré de toutes parts, le dégraisser.
- Ajouter les légumes, les faire revenir ainsi 2 minutes.. Saler, poivrer et mouiller du vin blanc (tout). Ajouter la feuille de sauge, couvrir, baisser le feu, laisser mijoter 45mn.
- Quand le lapin est cuit, ajouter la moutarde, la crème, laisser épaissir et servir chaud accompagné de pommes de terre à l'anglaise.
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