Gâteau Calisson d'Aix
Un gâteau aux saveurs de melon confit et d'amandes, glacé comme un calisson d'Aix.
Ingrédients
- 4 oeufs
- 200 g farine de petit épeautre
- 50 g amandes en poudre
- 200 g sucre en poudre
- 200 g beurre 1/2 sel
- 1 sachet levure chimique
- 5 cl amaretto ou sirop d'orgeat
- 150 g melon confit
- 1 blanc oeufs
- 150 g sucre glace
Instructions
- Préchauffer le four à 180°c.
- Dans un robot muni d'un fouet, mélanger le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.
- Ajouter un à un les oeufs tout en battant.
- Mélanger la farine, les amandes et la levure. Verser les poudres sur le beurre au sucre et mélanger délicatement.
- Incorporer l'amaretto et le melon confit coupé en petits cubes.
- Verser dans un moule et cuire 50 minutes après avoir baissé le four à 160°c.
- Démouler et laisser refroidir le gâteau.
- Mélanger le blanc d'œuf et le sucre glace. Couler ce glaçage sur le gâteau. Laisser sécher avant de servir.
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