Tarte eu citron moelleuse
Une tarte un peu différent des tartes au citron habituelle, avec une garniture non pas en crème de citron qu'on verse sur une pâte cuite mais une garniture qui se cuit avec la pâte et qui est moelleuse.
Ingrédients
- 250 g pâte brisée
- 100 g amandes en poudre
- 25 g fécule de maïs
- 3 citron jaune
- 150 g sucre en poudre
- 4 oeufs
- 50 g beurre 1/2 sel
- 20 cl crème liquide entière
Instructions
- Préchauffer le four à 200°c avec une plaque posée à mi-hauteur.
- Etaler la pâte, la piquer et la placer trous en dessous dans un moule à tarte rond ou rectangulaire tapissé d'une papier cuisson. Parer les bords. Réserver au froid.
- Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.
- Battre les oeufs, le sucre en poudre et la crème liquide. Ajouter les amandes et la maïzena. Incorporer le beurre.
- Zester 1 citron et presser le jus des trois citrons. Les incorporer au mélange ci-dessus (le faire en dernier car sinon, cela ferait tourner la crème!). Verser le tout dans le fond de pâte.
- Enfourner sur la plaque chaude (cela cuit mieux le fond de tarte). Cuire 30 minutes à 200°C chaleur tournante. Laisser refroidir avant de déguster.
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