Brochettes de poulet à la cardamome
Recette facile de brochettes parfumées
Ingrédients
- 4 filets poulet
- 1 yaourts
- 6 capsules cardamome verte verte
- 1/2 citron vert
- fleur de sel
- piment d'Espelette
- 1 c. à soupe huile d'olive
- 24 tomates cerise
Accompagnement:
- 4 to tomates Zebra vertes
- 1 c. à soupe huile de courge
- fleur de sel
- 20 graines de courge au wasabi ou grillées
Instructions
- Couper les filets de poulet en deux puis en tronçons de façon à faire au moins 36 morceaux.
- Dans un saladier, verser sur le poulet, le contenu du yaourt, l'huile d'olive, le jus d'un 1/2 citron, saler, pimenter.
- Ouvrir les capsules de cardamome et récupérer les petites graines noires à l'intérieur. Les écraser au pilon ou sous un verre. Mélanger au contenu du saladier. Laisser mariner au moins 2 heures au frais et à couvert.
- Laver les tomates cerise.
- Enfiler sur des piques à brochettes 1 morceau de poulet, 1 tomate cerise, 1 morceau de poulet, 1 tomate cerise, 1 morceau de poulet soit: 3 morceau de poulet intercalés par 2 tomates. Réaliser 8 brochettes.
- Laver les tomates Zébra, les couper en huit quartier, les assaisonner d'huile et de sel. Les servir agrémentées de quelques graines de courge au wasabi.
- Cuire les brochettes au dernier moment au barbecue ou sur un grill légèrement graissé.
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