Poires rôties au caramel beurre salé
De délicieuses poires caramélisées au four.
Ingrédients
- 4 poires Prendre des Williams
- 50 g beurre 1/2 sel
- 4 c. à soupe cassonade
- 1 gousse vanille
- 4 c. à soupe crème fraîche épaisse d'Isigny ou crue
- 4 boules glace vanille
Instructions
- Préchauffer le four à 230°c.
- Éplucher et évider les poires.
- Les disposer dans un plat à gratin, les saupoudrer de sucre en en mettant partout (dans le trou, autour, dessus....). Placer dans le trou un petit morceau de beurre. Répartir le beurre restant autour des poires. Fendre la gousse de vanille en deux puis couper chaque moitié en deux pour obtenir 4 morceaux d'égale longueur. Placer la vanille dans chaque trou de poire.
- Enfourner les poires 30 minutes et les arroser du jus qu'elles rejettent toutes les 10 minutes. Quand elles sont cuites, ôter les poires, la vanille. Incorporer au fouet la crème dans le caramel qui s'est formé au fond du plat. Bien homogénéiser la sauce caramel.
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