Blancs de pintade panés aux graines de sésame et de pavot
Comme des escalopes panées mais sans chapelure, aux graines de sésame et de pavot
Ingrédients
- 4 blancs pintade
- 1 blanc oeufs
- 8 c. à soupe graines de sésame en grains
- 3 c. à soupe graines de pavot bleu en grains
- sel poivre
- 2 c. à soupe huile de sésame
Instructions
- Saler et poivrer le blanc le blanc d'oeuf, le battre très légèrement à la fourchette pour le casser.
- Bien sécher les blancs de pintade au papier absorbant.
- Disposer deux assiettes: une avec le blanc assaisonné, une avec les graines mélangées.
- Tremper les suprêmes dans le blanc d'oeuf, puis les rouler dans les graines pour bien les enrober. Répéter l'opération.
- Dans une poêle, chauffer l'huile de sésame et cuire à feu doux les suprêmes (bien 10 minutes de chaque côté) sans couvrir. Ils sont prêts quand ils ne sont plus souples sous le doigt et bien dorés.
- Servir aussitôt.
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