Gratin de saumon aux pommes de terre et à la crème pour la Saint-Patrick
Un gratin de saumon enrobé d'une couche de pommes de terre, de crème et d'un soupçon de whisky. Une recette idéale pour fêter la Saint-Patrick.
Ingrédients
- 500 g saumon
- 2 échalotes
- 2 pommes de terre primeur, car elles cuisent plus vite, sinon augmenter de 10 minutes le temps de cuisson.
- 5 cl whisky fruité
- 4 c. à soupe crème fraîche épaisse entière
- 15 g beurre
- graines d'aneth
- 1 filet d'huile neutre de type pépins de raisins
- fleur de sel
- poivre noir
Instructions
- Préchauffer le four à 180°
Préparer la gratin de saumon :
- Couper le saumon en cubes.
- Eplucher et émincer finement les échalotes.
- Huiler légèrement un plat allant au four.
- Laver et trancher très très finement les pommes de terre sans les éplucher.
- Les mélanger avec une cuillerée de crème fraîche.
- Répartir les cubes de saumon dans le plat à gratin.
- Parsemer le saumon d'échalotes, arroser de whisky, ajouter la crème fraîche restante, saler, poivrer. Ajouter les graines d'aneth
- Couvrir de pommes de terre en formant des écailles, en se faisant chevaucher les tranches de pommes de terre.
- Déposer quelques dés de beurre et saler légèrement.
- Cuire le tout 30 minutes au four.
- Déguster chaud.
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