Tartine à l'andouille de Vire et au bleu de Bresse
Une recette simple pour l'apéro ou le dîner? La tartine, ici garnie de bleu de Bresse coulant et d'andouille de Vire
Ingrédients
- 4 tranches pain au levain de très grandes tranches
- 3 échalotes
- 6 champignons de Paris brun si possible
- 10 cl Noilly prat
- 1 pincée 4 épices
- 5 g beurre
- 1/2 Bleu de Bresse
- 16 tranches Andouille de Vire J'ai pris l'andouille de Paul Danou
- poivre noir
Instructions
- Préchauffer le four à 230°C
- Équeuter les champignons, les rincer sous un filet d'eau, les émincer en 4. Éplucher les échalotes, les émincer finement.
- Faire revenir au beurre champignons et échalotes puis arroser de Noilly Prat. Saler, poivrer, ajouter une pincée de 4 épices. Laisser cuire 1 minute à feu intense.
- Couper le Bresse Bleu en tranches puis en bâtons. Couper l'andouille en allumettes.
- Poser les tranches de pain sur une plaque allant au four.
- Recueillir le jus des champignons et le répartir sur le pain.
- Ajouter le fromage et l'andouille. Enfourner à mi-hauteur et laisser cuire 10 minutes.
- Couper les tranches en 4 avant de servir, accompagner de salade.
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