Samoussas de pommes de terre et épinards à l'indienne
Délicieux croustillants de pommes de terre et épinards aux épices
Ingrédients
- 8 feuilles de brick
- 400 g pommes de terre chair ferme
- 300 g épinards
- 1 c. à soupe ghee ou beurre fondu
- 1 c. à café cumin
- 1 c. à café 4 épices
- 4 c. à soupe huile de friture ou de ghee
- sel
Instructions
- Éplucher les pommes de terre, les couper en petits cubes et les cuire dans de l'eau salée départ à froid.
- dans une poêle, faire revenir les épinards dans le ghee pour qu'ils tombent. Les égoutter.
- Égoutter les pommes de terre. Ajouter les épices et les pommes de terre aux épinards. Bien mélanger, saler. Laisser refroidir.
- Former les samoussas comme décrit ci-dessous avec une bonne cuillerée de farce aux pommes-épinards. Les faire frire dans un peu d'huile ou du ghee jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Déguster nature avec des raïtas.
- Couper une feuille de brick en deux
- Replier le bord rond vers le bord droit pour obtenir un rectangle
- Poser la farce dans le coin en bas à gauche
- Rabattre la pointe bas gauche vers le bord opposé. A partir de là, il te faut penser toujours: bord opposé:
- Rabattre la point bas droite vers le bord opposé, donc gauche
- Rabattre la pointe bas gauche vers le bord opposé, donc bord droit.Puis la pointe bas droite vers le bord opposé bord droit.
- Tu obtiens un triangle avec un peu de brick qui dépasse.
- Replie la pointe qui dépasse sur elle-même.
- Et glisse le tout dans la fente.
- Tu obtiens ton samoussa, voilà :-)
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