Faire fondre doucement le miel et le beurre. Laisser refroidir.

Mélanger les poudres et le gingembre râpé ou en poudre, puis verser le beurre-miel fondus et mélanger (cela fait une sorte de sable). Faire un puits, battre le (ou les) oeufs, ajouter et amalgamer le tout sans pétrir.

Préchauffer le four à 170°c. Former des petits noix en roulant un peu de pâte entre vos doigts et les poser sur un plaque à pâtisserie anti-adhésive ou recouverte d'une feuille sulfurisée.

Aplatir légèrement les noix de pâtes et enfourner à mi-hauteur 10 à 15 minutes (voire 20 selon l'étalonnage de votre four et votre envie d'avoir un biscuit fondant ou très croquant). Les biscuits doivent être juste brun dorés. Les laisser refroidir une minute sur la plaque puis les laisser sécher sur une grille. Les conserver dans une boîte hermétique ou en fer (1 semaine). Linda propose sinon de les congeler pour les conserver jusqu'à 1 mois mais je n'ai pas essayé (vous imaginez bien qu'ils ont disparu en quelques jours!).