Salade d’endives, huile d’olive à la mandarine et feta
Une salade d'endive qui sort de l'ordinaire et qui peut servir de plat complet.
Ingrédients
- 6 endives
- 2 mandarines
- 1 pavé feta AOP
- 2 c. à soupe huile d’olive à la mandarine si c'est une huile déjà prête ou avec 1/4 de zeste de mandarine infusé pendant 1 heure
- 1 c. à café graines de nigelle
- 1 brin aneth
- sel
Instructions
- Éplucher et laver les endives.
- Les émincer en fines lamelles.
- Couper la feta en cubes de 1 cm de côtés.
- Presser les mandarines, saler le jus, monter en vinaigrette avec l’huile.
- Mélanger les endives et la vinaigrette.
- Répartir les cubes de feta, saupoudrer de graines de nigelle et parsemer de pluches d’aneth.
- Servir aussitôt.
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