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Ma recette de soupe glacée comme un gaspacho au potimarron et aux graines de sésame

Soupe de potimarron glacée au sésame

Une recette de soupe glacée originale aux saveurs thaï
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 40 minutes
Type de plat Entrée
Cuisine Cuisine Fusion
Portions 4

Ingrédients
  

Instructions
 

  • Laver le potimarron, le couper en 4 ou 8 selon sa grosseur, le faire cuire départ eau froide à découvert dans un gros faitout avec l’eau ou le bouillon léger, assaisonner d’une pincée de gros sel. Cuisson 20 minutes environ après ébullition. Le faire refroidir dans le bouillon. 
  • Mixer la chair avec 50cl du bouillon. La préparation doit avoir la consistance d’une crème un peu épaisse et très lisse. Ajuster du bouillon si besoin. Saler, poivrer. Ajouter 2 cs d’huile de sésame. Réserver au froid.
  • Torréfier les graines de sésame dans un poêle chaude sans ajout de matière grasse en surveillant et en remuant (cela vient très vite).
  • Servir dans des bols, arrosé de l’huile de sésame restant et décoré de graines de sésame.
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