yuzu

Citron hybride originaire de l’Asie, le Yuzu a peu de jus, beaucoup de pépins et une saveur très acidulée, très particulière. Très prisé un moment par les mordus de cuisine japonaise, tu ne trouves le yuzu que dans certaines épiceries ou dans des magasins bio. Le yuzu frais reste cependant rare et souvent il est présenté sous forme de jus pasteurisé.