sole

Pour moi, la sole meunière, rose à l’arrête est le summum d’un plat de poisson. Je suis très classique en l’occurrence, mais c’est vraiment la recette la plus délicate et fine de poisson que je connaisse. Comment choisir la sole, comment la préparer, comme la cuisiner, je te dis tout sur Panier de Saison dans mes recettes de sole.