pesto verde

le pesto est une sauce italienne élaborée en broyant des herbes ou des légumes, des graines d’oléagineux, du parmesan et de l’huile d’olive. Le pesto verde est vert, comme son nom l’indique, et peut donc être élaboré avec du persil, du basilic, des épinards, de l’ail des ours, tout végétal vert en fait. Le pesto genovese doit obligatoirement être à base de basilic. Tu trouveras des recettes de pesto verde sur ce blog, et des recettes qui utilise le pesto verde. Comme c’est une sauce fragile, je te précise aussi comment la cuisiner sans perdre sa saveur.