pata negra

Le jambon pata negra est un jambon espagnol fait à partir de la race endémique espagnole: le pata negra. Mais ce n’est pas forcément un bellota, c’est-à-dire élevé en plein air, avec des glands de chêne. Je t’explique les différences des jambons espagnols, je te donne aussi les recettes que j’aime avec ces jambons élaborés depuis des siècles à partir de race de porc noir. Tu ne pourras plus dire que c’est nuste pour l’apéro et que tu ne sais pas la différence entre un jabugo, un bellota, un pata negra et un serrano.