lentillon
Comme sa cousine la lentille, le lentillon est une plante légumineuse. Quelle est la différence entre lentillon et lentille ? Le lentillon est une variété rustique, donc plus riche en minéraux comme le phosphore, le cuivre, le potassium et le calcium. Le lentillon cuit également un peu plus rapidement. C’est aussi une très bonne source de protéines végétales de qualité, comme la lentille. Comment cuisiner le lentillon ? Pour être sincère, je l’utilise exactement comme la lentille : en cassoulet, en salade avec de la viande ou du poisson, en accompagnement de riz pour des menus végétariens ou végétaliens. La peau du lentillon est plus fine que celle des lentilles, ils sont donc plus fondants et cuisent de manière plus harmonieuse.