golden syrup

Quels sont les ingrédients du Golden Syrup ? Bonne nouvelle : sa couleur dorée est entièrement naturelle puisqu’il s’agit à l’origine du jus issu du raffinage de la canne à sucre qui était effectué dans les îles des anciennes colonies du Royaume-Uni, même si de nos jours on utilise aussi la betterave sucrière. Quel goût a le Golden Syrup ? Il a un léger goût de caramel, une saveur ronde et pleine de douceur. Comment utiliser le Golden Syrup ? Puisqu’il est sucré, il est principalement utilisé en pâtisserie. Il faudra faire attention, il sucre beaucoup plus que notre sucre de betterave classique ! De plus, il a cette étrange faculté à absorber l’humidité des préparations dans lesquelles il est utilisé. Dans quelles recettes utiliser le Golden Syrup ? Sans surprise, puisque c’est un ingrédient classique dans les placards britanniques,  il est très présent dans les gâteaux anglais, dans les cakes, dans certains biscuits comme le flapjacks, dans le caramel. Par quoi remplacer le Golden Syrup ? En fait, c’était surtout le Golden Syrup qui remplaçait le miel lorsque celui-ci était trop cher ou introuvable. Le miel ou le sirop d’érable peuvent être utilisés en substituts mais ils n’auront pas tout à fait le même goût.