germe de blé

La toute petite partie du coeur du grain de blé, le germe, est riche en protéines et en minéraux. Utilisé en paillettes, légèrement malté, il apporte bien sûr ses nutriments mais aussi sa saveur umami ou fromagère très utile dans la cuisine vegan. Retrouve sur Panier de saison, mes recettes comprenant du germe de blé.