andouillette

AAAAA pour l’Association Amicale des Amateurs d’Andouillette Authentique, l’andouillette est une charcuterie d’une grande finesse, surtout si elle provient de Lyon où elle est fabriquée uniquement à base de fraise de veau. Déguster comme une saucisse, grillée ou poêlée accompagnée d’oignons confits, elle se prête à beaucoup d’autres recettes que j’aime beaucoup décliner (tourtes, crêpes, etc.)