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salade de riz charcutière

Salade de riz charchutière

La salade des pique-nique, du déjeuner au bureau, le plat complet frais et équilibré.
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 20 min
Type de plat plat complet, salade
Cuisine Française

Ingrédients
  

  • 200 g riz
  • 100 g épaule en petits dés
  • 4 tomates
  • 1 petit concombre des jardins
  • 1 oignon rouge
  • 2 c. à café câpres
  • 2 c. à soupe fines herbes ciselées
  • 1 c. à café moutarde
  • 1 c. à soupe vinaigre de cidre
  • 2.5 c. à soupe huile d'olive
  • gros sel sel fin, poivre

Instructions
 

  • Cuire le riz en le faisant partir à froid avec le double de son volume en eau et une pincée de gros sel. Le porter à ébullition, couvrir, faire cuire 3 minutes, éteindre le feu et laisser sans soulever le couvercle, gonfler et finir de cuire.
  • Laisser refroidir le riz. Pendant ce temps, éplucher le concombre et l'épépiner. Éplucher l'oignon et l'émincer finement. Laver et sécher les tomates, les épépiner et les couper en petits cubes.
  • Préparer une vinaigrette avec la moutarde, le vinaigre, sel, fin et poivre. Mélanger, monter à l'huile d'olive.
  • Mélanger tous les ingrédients (riz, épaule, câpres, tomates, concombre, oignons, fines herbes, vinaigrette), laisser reposer au frais une petite heure avant de servir.
Keyword Salade de riz charcutière
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