Salade de choucroute crue à la feta et à la grenade
Une salade de choucroute crue à la feta simple, saine et bonne....
Ingrédients
- 4 feuilles laitue
- 70 g choucroute crue bio ou maison
- 10 cm céleri branche
- 1/2 betteraves chioggia
- 25 g feta AOP
- 1/4 grenade
- 1 c. à café graines de lin
- 1 c. à café vinaigre de framboise
- 1 c. à soupe huile de lin
- sel
- poivre noir ici, Sarawak
- 2 brins cerfeuil
Instructions
- Émincer la salade verte, la placer au fond d'un grand bol.
- Égoutter et répartir la choucroute (surtout ne pas la rincer, tu perdrais tous les nutriments créés par la fermentation malolactique).
- Éplucher la betterave et la couper ne fines tranches puis en quartiers.
- Ajouter à la salade. Laver et couper la branche de céleri finement, l'ajouter.
- Émietter la feta sur la salade, finir avec les graines de lin, de grenade et un peu de cerfeuil.
- Préparer une vinaigrette avec le vinaigre, le sel, le poivre puis ajouter l'huile. Assaisonner la salade juste avant de la manger.
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