• Préchauffer le four à 160°C chaleur tournante, avec une plaque placée à mi-hauteur qui chauffera en même temps.

Garnir le fond du moule à manqué avec les oranges :

• Mouiller le fond du moule en le passant sous l'eau et en le retournant pour la vider.
• Saupoudrer de manière uniforme le moule avec le sucre.
• Couper les deux oranges en rondelles de 2-3 mm et les rondelles en deux. Les disposer en rosace sur le sucre.

Préparer la pâte du gâteau à l'orange :

• Faire fondre le sel dans le jus d'orange.
• Battre à la feuille dans un robot pâtissier ou au fouet électrique, le beurre et le sucre jusqu'à ce qu'ils forment une crème épaisse.
• Ajouter un à un les oeufs en mélangeant bien chaque fois. Le résultat doit être uniforme.
• Ajouter et mélanger le jus d'orange.
• Ajouter la farine et la levure. Mélanger juste ce qu'il faut pour que la pâte soit homogène.
• Verser la pâte sur les oranges dans le moule, lisser le dessus qui doit être plane.
• Enfourner sur la plaque et cuire le gâteau 45 minutes. Vérifier la cuisson en piquant une lame au cœur du gâteau. Elle doit ressortir sèche, sans pâte dessus.
• Démouler sur un plat à tarte dès la sortie du four. Laisser refroidir jusqu'au service.