Gratin de christophines
Une recette de plat traditionnel à base de christophines ou chayottes
Ustensiles
- 1 Cuit vapeur électrique ou une casserole et une marguerite
- 1 Plat à gratin 30 cm
- 1 Couteau d'office
- 1 épluche légumes
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau de chef
Ingrédients
Pour la sauce béchamel :
- 50 g beurre
- 50 g farine de blé T45
- 50 cl lait de vache entier froid
- fleur de sel
- poivre blanc
Instructions
Faire cuire les christophines :
- Éplucher les christophines à l'aide d'un épluche légumes. Ôter la peau à l'aide d'un couteau dans les rainures du légume.
- Couper en deux les christophines et ôter le noyau en creusant autour.
- Couper les christophines en cubes de 2 cm environ.
- Placer les christophines dans un cuit vapeur naturelle (pas sous pression) et les cuire 20 minutes.
Préparez la sauce béchamel :
- Faire fondre le beurre dans une casserole.
- Ajouter hors feu la farine, mélanger.
- Ajouter le lait froid et mélanger. Saler.
- Remettre la casserole sur le feu et cuire la béchamel à feu moyen en tournant tout le temps.
- Poivrer la sauce.
Cuire le gratin de christophines :
- Préchauffer le four à 200°C chaleur tournante.
- Verser dans un plat à gratin les christophines et la sauce béchamel. Mélanger et parsemer de chapelure.
- Parsemer de petits copeaux de beurre et de thym effeuillé.
- Cuire le gratin au four à 200°C chaleur tournante jusqu'à ce que le dessus du gratin soit bien doré. Cela devrait prendre 20 minutes environ.
- Servir aussitôt.
Nutrition
Calories: 211kcalGlucides: 20gProtéines: 6gLipides: 13gSodium: 136mgFibre: 3gSucre: 7gVitamine A: 439IUVitamine B12: 0.5µgVitamine C: 13mgCalcium: 145mg
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