Purée de pommes de terre
La recette traditionnelle de la cuisine française de la purée de pomme de terre.
Ustensiles
- 1 Grande casserole
- 1 Petite casserole
- 1 Couteau d'office
- 1 Presse purée
Ingrédients
- 1 kg pommes de terre à purée
- 25 cl lait de vache
- 50 g beurre
- Fleur de sel
- 5 tour de moulin poivre blanc
- 1 pincée noix de muscade
Instructions
- Laver et placez les pommes de terre entières dans une grande casserole. Couvrir d'eau et cuire 20 minutes (selon la grosseur des pommes de terre, cela peut prendre plus de temps. Piquer un couteau au centre de la pomme de terre pour vérifier sa cuisson, elle doit tomber du couteau en glissant doucement).
- Faire chauffer le lait avec 4 pincées de sel.
- Egoutter et éplucher les pommes de terre à chaud, en s'aidant d'une fourchette et d'un couteau.
- Ecraser les pommes de terre au presse purée.
- Verser peu à peu le lait sur les pommes de terre et mélanger avec le presse purée.
- Quand le lait est complètement incorporé, ajouter le beurre et assaisonner de poivre et de noix de muscade.
- Lisser la purée en la fouettant à l'aide du presse purée (voir la vidéo). Cela permet d'avoir une purée fondante et aérienne.
- Servir la purée chaude.
Video
Nutrition
Calories: 192kcalGlucides: 30gProtéines: 4gLipides: 7gSodium: 65mgFibre: 4gSucre: 2gVitamine A: 219IUVitamine B12: 0.04µgVitamine C: 33mgCalcium: 28mg
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