• Préchauffer le four à 200°C chaleur tournante.

Préparer la sauce tomate :

• Laver et ôter le pédoncule des tomates.
• Couper grossièrement les tomates dans un mixer et ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive.
• Mixer finement les tomates. Verser la purée obtenue au fond du plat à gratin.

Préparer les courgettes et la farce au poulet :

• Laver et couper un chapeau de 5 mm d'épaisseur aux courgettes.
• Evider les courgettes à l'aide d'une cuillère pour ôter les graines. Bien laisser l'épaisseur de la chair.
• Saler l'intérieur des courgettes, les retourner sur un torchon et les laisser dégorger.
• Hacher grossièrement la chair des chapeau de courgettes. Verser la chair dans un saladier.
• Couper le poulet en gros morceaux et le hacher grossièrement.
• Ajouter le poulet à la courgette hachée.
• Ajouter le cumin et le paprika. Saler et poivrer selon votre goût.

Farcir les courgettes :

• Bien égoutter les courgettes et farcir de la farce.
• Déposer les courgettes sur la sauce tomate et les arroser d'un filet d'huile d'olive.
• Enfourner et cuire les courgettes 35 minutes. Vérifiez la cuisson des courgettes.
• Servir chaud avec du riz ou de la semoule de couscous.