La quiche lorraine, la recette de la quiche salée de l'été.
La recette facile et délicieuse de la quiche à la ratatouille.
Ustensiles
- 1 Moule à tarte 24 cm
- 1 Bol
- 1 Rouleau à pâtisserie
- 1 Fourchette
Ingrédients
Pour la pâte brisée de la quiche à la ratatouille :
- 200 g farine de blé T65
- 40 g huile d'olive
- 60 g eau chaude frémissante
- 1 pincée sel
- 2 brins thym ou sarriette (facultatif)
Pour la garniture de la quiche à la ratatouille :
- 400 g ratatouille
- 3 oeufs
- 250 g cream cheese ou de la crème fraîche épaisse à laquelle vous rajouterez 1 bonne pincée de sel.
Instructions
Préparer la pâte brisée de la quiche à la ratatouille :
- Mélanger la farine, le sel, le thym et l'huile d'olive à la fourchette pour faire des petites billes.
- Ajouter d'un coup l'eau chaude, mélanger à la fourchette au début puis finir de mettre en boule la pâte à la main.
- Etaler la pâte, la dérouler dans un moule à tarte à bords haut ou un moule à manquer, piquer le fond et placer au réfrigérateur.
Préparer la garniture de la quiche à la ratatouille :
- Verser 250 g de cream cheese dans un bol. Ajouter 3 oeufs et mélanger à la fourchette. Ajouter la ratatouille et mélanger.
Cuire la quiche à la ratatouille :
- Préchauffer le four à 220°C avec une plaque à pâtisserie.
- Verser la garniture de la quiche à la ratatouille sur le fond de pâte.
- Déposer la quiche à la ratatouille sur la plaque chaude, baisser le four à 180°c et cuire la quiche 30 à 35 minutes chaleur tournante.
Nutrition
Calories: 515kcalGlucides: 44gProtéines: 11gLipides: 34gSodium: 186mgFibre: 7gSucre: 11gVitamine A: 2101IUVitamine B12: 0.3µgVitamine C: 75mgCalcium: 124mg
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