Tarte aux prunes à la crème d'amande et pâte feuilletée
Une recette rapide et facile de tarte aux prunes, à réaliser avec des prunes fraîches ou surgelées.
Ustensiles
- 1 Moule à tarte 24 cm
- 1 Bol
- 1 Fourchette
- 1 Couteau d'office
Ingrédients
- 1 kg prunes Quetsches, Mirabelles, Reine-Claude, etc.
- 1 pâte feuilletée pur beurre
- 100 g beurre doux à température ambiante
- 100 g sucre en poudre ou cassonade
- 100 g amandes en poudre
- 2 oeufs
- 1 c. à soupe fécule de maïs, pomme de terre, riz etc.
- 1 pincée fleur de sel
Instructions
Préparer le moule pour la tarte aux prunes :
- Beurrer et fariner légèrement le moule. Dérouler la pâte feuilletée pur beurre dans le moule, replier les bords vers l'intérieur si besoin.
- Piquer le fond de pâte, placer le moule au frais.
Préparer les prunes :
- Laver et sécher les prunes.
- Couper les prunes en deux dans le sens de la hauteur et ôter le nayau.
Préparer la crème d'amande :
- Verser le sucre et le beurre dans un bol. Les travailler à la fourchette.
- Ajouter deux oeufs et bien mélanger.
- Ajouter les amandes en poudre et la fécule, mélanger.
Garnir la pâte feuilletée avec les prunes et la crème d'amande :
- Etaler la crème d'amande sur le fond de pâte.
- Disposer les fruits sur leur tranche, sur le côté, en rosace sur la crème d'amande sans chercher à les enfoncer.
- Replacer la tarte aux prunes et à la crème d'amande au réfrigérateur pendant que le four préchauffe.
- Préchauffer le four à 200°C chaleur tournante avec une plaque à pâtisserie.
- Enfourner la tarte aux prunes sur la plaque chaude et cuire la tarte pendant 30 minutes à 35 minutes. Le centre de la tarte doit être doré.
- Laisser la tarte tiédir et figer avant de couper une part.
Video
Notes
Lustrage : on peut lustrer la tarte avec un peu de gelée de fruit rouges fondu (gelée de groseille par exemple) ou le jus d'une confiture de prune réchauffé. 2-3 cuillères à soupe suffisent.
Nutrition
Calories: 453kcalGlucides: 44gProtéines: 7gLipides: 30gSodium: 207mgFibre: 4gSucre: 26gVitamine A: 809IUVitamine B12: 0.1µgVitamine C: 12mgCalcium: 46mg
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