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Recette de salade de radis au gouda, au concombre et au riz rouge

Salade de radis au gouda

Réalisez une recette facile de salade healthy équilibrée.
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 25 minutes
Type de plat Plat, Salade
Cuisine Recette Française
Portions 4
Calories 405 kcal

Ustensiles

  • 1 Mandoline
  • 1 Saladier
  • 1 Bol
  • 1 Cuillère à soupe

Ingrédients
  

Pour la salade de radis au gouda :

  • 1 botte radis roses je prends des radis bien rouges pour la couleur
  • 200 g gouda un gouda pesto lavande ou nature ou au cumin/fénugrec etc.
  • 1/2 concombre
  • 100 g riz rouge ou complet
  • 5 brins ciboulette avec ses fleurs ou d'autres fleurs comestibles.

Pour la vinaigrette :

Instructions
 

Préparer les légumes de la salade de radis au gouda :

  • Faire cuire le riz dans une grande quantité d'eau. Porter le riz et l'eau à ébullition.
  • A partir de l'ébullition, compter 10 à 15 minutes de cuisson (5 minutes de moins qu'indiqué sur le paquet pour qu'il reste al dente), égoutter le riz et le remettre dans la casserole.
  • Laisser gonfler et refroidir le riz à couvert dans la casserole.
  • Eplucher et laver les radis. Conserver 3-4 feuilles de la botte de radis, les plus belles.
  • Emincer finement les rondelles de radis à la mandoline ou au couteau.
  • Laver le concombre. Couper le concombre en deux dans le sens de la hauteur. L'émincer finement à la mandoline ou au couteau.
  • Ciseler les feuilles de radis.
  • Eplucher le gouda en ôtant la couche de cire qui en forme la croûte.
  • Couper le gouda en petits cubes.

Préparer la vinaigrette :

  • Mélanger la moutarde, le sel, le poivre et le vinaigre.
  • Monter la vinaigrette à l'huile d'olive.

Finaliser la salade de radis au gouda :

  • Mélanger le riz, les radis, le concombre et les feuilles de radis.
  • Parsemer de cubes de gouda.
  • Parsemer de ciboulette et éventuellement de fleurs.
  • Assaisonner la salade de vinaigrette juste avant de servir.

Video

Nutrition

Calories: 405kcalGlucides: 27gProtéines: 15gLipides: 27gSodium: 474mgFibre: 2gSucre: 4gVitamine A: 387IUVitamine B12: 1µgVitamine C: 17mgCalcium: 393mg
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