Nuggets de poulet maison
La recette et les astuces des nuggets de poulet maison
Ingrédients
- 200 g poulet dans le filet et les cuisses désossées
- 20 cl crème fraîche entière liquide
- sel
- poivre noir
- 1 oeufs
- 50 g farine de blé T45
- 25 g chapelure de pain
- 25 cl huile de friture type pépins de raisins
Instructions
- Préchauffer le four à 150°c.
- Couper le poulet en morceaux et le mixer à vitesse rapide avec la crème. Saler et poivrer le mélange.
- Faire reposer 30 minutes le mélange au congélateur.
- Battre l'oeuf, le saler et le poivrer également.
- A l'aide d'une cuillère, former des petites quenelles de farce au poulet. Les rouler dans la farine, les tremper dans l'oeuf et les rouler dans la chapelure.
- Faire chauffer l'huile dans une petite casserole (180-200°C max).
- Faire dorer les nuggets de tous côtés dans l'huile chaude puis les déposer dans un plat recouvert de papier absorbant.
- Les glisser au four 10 minutes pour finir la cuisson à coeur.
- Déguster chaud avec une salade d'endives ou verte
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