Préchauffer le four à 160°c

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Chauffer le lait et le beurre ensemble jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu.

Battre ensemble les jaunes d’œuf, 1 cuillère à soupe de lait, et le sucre. Quand le mélange est mousseux, ajouter la farine et la cacao. Bien mélanger.

Incorporer délicatement le lait au beurre. Le mélange est déjà très liquide.

Battre les blancs en neige, les incorporer.

Verser le tout dans un moule à manquer, cuire 45 minutes à 160°c.

Laisser complètement refroidir au frais.