Tian de riz à l'oseille
Un plat végétarien gourmand et une manière originale de cuisiner le riz.
Ingrédients
- 150 g riz blanc long de Camargue
- 3 bottes oseille
- 25 g beurre
- sel
- poivre noir
- 3 oeufs
- 250 g crème fraîche épaisse entière
- 100 g emmental râpé
- noix de muscade
Instructions
- Laver et équeuter les feuilles d'oseille. Les faire tomber dans la moitié du beurre à feu doux. Les égoutter et les hacher.
- Dans la même casserole, faire revenir le riz jusqu’à ce qu'il blanchisse un peu. Ajouter deux fois son volume en eau, saler, poivrer, couvrir et laisser cuire à feu doux 20 minutes.
- Préchauffer le four à 200°c.
- Battre ensemble les œufs, la crème, le fromage. Saler et poivrer. Assaisonner de noix de muscade. Ajouter le riz.
- Huiler un plat à manquer, verser le mélange.
- Cuire au four 25 minutes à 200°c.
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