Bavette grillée, carottes rôties au four
Un plat complet simple, entre une viande grillée et des carottes rôties au four
Ingrédients
- 800 g bavette d'un seul morceau
- 2 bottes carottes fanes non traitées
- 4 c. à soupe huile de pépins de raisin
- 1 c. à café anis vert en poudre
- 1 cumin en poudre
- fleur de sel
- 8 tours de moulin poivre noir
Instructions
- Sortir la viande 1 heure avant de la cuire. S'il fait chaud, tu peux ramener ce temps de repos à 30 minutes.
- Préchauffer le four à 180°c.
- Laver et brosser les carottes. Les assaisonner d'anis et de cumin, ajouter la fleur de sel, bien rouler le tout dans 3 cuillères à soupe d'huile. Les égoutter légèrement, les poser sur une plaque allant au four. Les cuire 20 minutes.
- Préchauffer le grill du four ou un barbecue électrique ou à charbon.
- Assaisonner la viande de poivre et de sel. Masser la viande avec une cuillérée d'huile. La poser sur une plaque et la placer sous le grill ou sans plaque sur un barbecue.
- Cuire la viande 1,5 minutes de chaque côté pour une viande bleue, 3 min. pour une viande saignante. La poser sur une planche, la recouvrir d'une feuille de papier alu et d'un torchon, la laisser reposer 10 minutes au moins: la seule façon d'éviter que ta viande "saigne" à la coupe.
- Servir la viande tranchée et les carottes autour sur la planche de découpe.
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