Ecraser dans un bol le chèvre et le mélanger intimement avec la crème, le poivre, le cumin. Rectifier l'assaisonnement en sel selon votre goût en pensant que le radis est fade et donc va atténuer un peu le goût du sel.

Laver en brossant le radis, le sécher et le découper en fines lamelles de 1mm d'épaisseur. Mettre une noix de chèvre au centre de chaque rondelle et fermer à l'aide de la mini pince. (Pour plus de facilité, j'ai mis l'appareil au chèvre dans une poche à douille sans la douille et j'ai couper l'extrémité pour pouvoir le dresser sans m'en mettre partout).

Vous pouvez préparer cette recette quelques heures avant de servir.