Mini quiches lorraines
Recette de quiches lorraines en forme de bouchées pour l'apéritif
Ingrédients
- 150 g pâte feuilletée
- 20 cl crème fraîche épaisse
- 2 oeufs
- 100 g jambon de Paris
- sel
- poivre noir
- noix de muscade
Instructions
- Etaler la pâte, découper des rondes à l'emporte-pièce cannelé de 5 mm de plus que le diamètre de vos petits moules (j'utilise une plaque en silicone de 15 petits moules). Les foncer dans les moules (les mouler) en appuyant légèrement au centre d'abord (vous aurez ainsi des tartelettes régulières). Piquer le fond des tartes avec une fourchette.
- Préparer une crème prise en mélangeant la crème fraîche, les oeufs, sel, poivre et muscade.
- Couper le jambon en très petits dés.
- Mélanger le jambon et la crème prise.
- Garnir les fonds de tarte avec la crème prise au jambon.
- Cuire à 220°c pendant 15 à 20 minutes. Démouler sur une grille.
Notes
Les quiches lorraines se réchauffent dans un four à 100°C avant d'être servies.
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