Eggnog au rhum Kraken.
Une petite tasse suffit pour se revigorer, le eggnog se sert en hiver au retour de balade ou en apéritif. Je le mange en dessert.
Ingrédients
- 4 oeufs
- 1 c. à soupe vergeoise
- 1 c. à soupe sucre en poudre
- 75 cl lait de vache
- 10 cl rhum ambré Kraken
- 9 bâtons Cannelle
- noix de Muscade
Instructions
- Séparer le blanc des jaunes d'oeufs.
- Mélanger les jaunes à la vergeoise.
- Chauffer le lait additionnés de Rhum, d'un bâton de cannelle et d'un peu de noix de muscade.
- Verser sur les oeufs en mélangeant puis cuire le mélange comme une crème anglaise.
- Laisser refroidir au réfrigérateur.
- Battre les blancs en neige pas trop épais, incorporer alors le sucre en poudre et continuer de monter les bancs jusqu'à obtenir un bec d'aigle.
- Incorporer les blancs dans les jaunes cuits. Verser dans des tasses transparentes, décorer d'un bâton de cannelle.
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