Scones anglais
Ingrédients
- 250 g farine de blé T45
- 1.5 c. à café bicarbonate de soude
- 50 g cassonade
- 90 g beurre 1/2 sel à température ambiante
- 2 oeufs
- 60 ml lait de vache entier
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mélanger la farine, la levure, le sucre, couper le beurre en morceaux et mêler le tout du bout des doigts en faisant du sable.
- Faire un puits. Battre le lait et l’œuf, verser dans le puits, mélanger le tout jusqu'à former une boule de pâte.
- Étaler la pâte sur un plan fariné sur 1 cm d'épaisseur. Découper des cercles de 8 cm de diamètre et les placer sur une plaque de four couverte d'une feuille de papier sulfurisée, retournés par rapport au sens de la découpe (cela permet qu'ils gonflent de façon plus régulière).
- Battre l'œuf et dorer le dessus des scones.
- Cuire les scones 15 à 20 minutes, laisser refroidir sur une grille.
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