Biscuits italiens Ciambelline al vino
Biscuits italiens
Ingrédients
- 200 g farine de blé T55
- 150 g sucre
- 80 g amandes en poudre
- 1 c. à café bicarbonate de soude
- 1 citron vert
- 100 ml vin blanc sec
- 50 ml huile d'olive
Instructions
- Mélanger toutes les poudres ensemble.
- Y râper le zeste du citron vert et bien le mêler.
- Faire un puits, ajouter vin et huile et mélanger le tout en l'agrégeant en boule. Laisser reposer 20 minutes.
- Préchauffer le four à 180°c.
- Sur un plan de travail fariné, diviser la pâte en 20 petites boules puis les rouler en boudin de 1 cm de diamètre. Les courber en cercle et les poser sur une plaque de cuisson si besoin recouverte de papier cuisson.
- Enfourner 15 minutes, laisser sécher sur une grille puis saupoudrer de sucre glace.
- Les servir froid. Ils sont meilleurs le lendemain et se conserve 2 semaines en boîte en fer (ce qui n'arrivera jamais chez nous, malheureusement !)
Notes
Extrait du livre Un déjeuner de Soleil en Italie Editions Altal, 15€
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