recette d'aubergines confites à la fleur de sel au citron
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Aubergines confites au citron

Un plat d'aubergines fondantes assaisonnées de fleur de sel au citron et d'huile d'olive. A entourer de rondelles de citron caramélisées. 
Temps de préparation10 min
Temps de cuisson25 min
Temps total35 min
Type de plat: Légumes, Végétarien
Cuisine: Méditerranéenne
Portions: 4

Ingrédients

  • 4 aubergines
  • 1 citron jaune
  • fleur de sel au citron
  • huile d'olive
  • 4 branches origan

Instructions

  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Couper les aubergines en 2 dans le sens de la hauteur et les quadriller au couteau. Les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. 
  • Couper le citron en rondelles, en entourer les aubergines. 
  • Parsemer de brins d'origan. 
  • Assaisonner de fleur de sel et d'un généreux filet d'huile d'olive. 
  • Cuire les aubergines au four 35 min. Vérifier leur cuisson avant de servir et éventuellement prolonger la cuisson de 5-10 minutes (cela dépend de la grosseur des aubergines).