vin de paille

Le vin de paille fait partie des vins liquoreux, riches en arômes et en sucre. Originaire du Jura, les vins de paille portent ce nom car les grappes sont séchées sur un paillage avant d’être pressée : cette étape s’appelle le passerillage. Elaboré à base de Chardonay, de Poulsard, de Savagnin ou de Trousseau, l’élaboration du Vin de Paille remonte à l’antiquité. Dan Panier de Saison, je te raconte toute l’élaboration du vin de paille, ainsi que les accords mets-vins que tu peux faire avec ce vin. Tu retrouves aussi les recettes que tu peux faire avec du vin de paille.