purée de noisettes

Ou nocciola en italien dans le texte ! Quelles noisettes pour faire sa purée de noisettes maison ? Les meilleures noisettes sont à mon goût personnel celles du Piémont, en Italie ; ce sont celles qui servent à faire la nocciolata bien connu des gourmands qui souhaitent changer du Nut*** à l’huile de palme. Néanmoins si c’est aussi ta préférée, tu as meilleur temps d’acheter ta purée de noisette du Piémont toute faite en magasin bio. Si tu souhaites la faire toi-même, vérifié bien la provenance des noisettes, si tu peux, privilégie celles produites en France ! :) Comment choisir la purée de noisette ? Il faut que sur l’étiquette soit mentionné qu’elle a été moulue à froid, sur une meule en pierre si possible, avec des noisettes séchées. Chasse les ingrédients étranges, en théorie dans de la purée de noisette il y a … des noisettes et éventuellement un peu d’huile de noisette. A quoi sert la purée de noisette ? Comment utiliser la purée de noisette ? A être dégustée sur une tartine pour le petit déjeuner en ce qui me concerne ! Sinon, la purée de noisette, comme la purée des autres oléagineux, est très grasse : elle sert de substitut à l’huile ou au beurre dans les recettes végétales. Attention néanmoins, son goût n’est pas neutre du tout, elle donnera un vrai goût de noisette à tes préparations. C’est pour cela qu’on la retrouve principalement dans des recettes sucrées comme la tarte à la banane kéto que tu retrouves sur mon blog Panier de Saison, dans des cakes au chocolat, des gâteaux secs et bien sûr des pâtes à tartiner maison. Pour les recettes salées, tu peux t’en servir de base pour une vinaigrette originale à la place de la moutarde. Je te recommande, si tu n’est pas vegan, de tester une recette de saumon avec une sauce à la purée de noisette : surprenant et délicieux !