pissenlit
Plante verte de la famille des Astéracées, le pissenlit, dent de lion ou Taraxacum, le pissenlit commun ou officinal est une plante vivace aux jolies fleurs jaune qui est entièrement comestibles, des pétales jusqu’à la racine. le pissenlit est riche en vitamine C et en B-carotène. On se sert de ses feuilles en début de printemps pour élaborer des salade, de ses fleurs en boutons pour réaliser des câpres, de ses fleurs épanouies pour préparer une gelée dorée appelée cramaillote et de ses pétales pour colorer le beurre. Sa racine en hiver peut être consommée en gratin, purée ou soupe. Tu trouveras sur Panier de Saison toutes mes recettes à base de pissenlit.