Crème anglaise facile et inratable.
La recette anglaise de la crème anglaise, ou custard.
Ustensiles
- 1 Casserole moyenne
- 1 Bol
- 1 Fouet
- 1 Cuillère en bois
Ingrédients
- 35 cl lait
- 10 cl crème fraîche entière liquide
- 2 jaunes oeufs
- 50 g cassonnade ou de sucre en poudre
- 10 g fécule de maïs
- 2 g vanille en poudre
- 1 pincée fleur de sel
Instructions
- Faire chauffer le lait jusqu'à ce qu'il soit presque à ébullition (le dessus mousse).
- Ajouter la vanille et laisser infuser quelques minutes.
- Dans un bol, mélanger les jaunes d'oeufs, le sucre, le sel et la fécule de maïs.
- Verser le lait chaud sur ce mélange en délayant au fouet.
- Reverser la crème obtenue dans la casserole et cuire la crème anglaise à feu doux en tournant avec une cuillère en bois.
- La crème anglaise est cuite quand elle nappe la cuillère en bois. La transférer dans un bol et la couvrir avec un film alimentaire au contact.
- Laisser refroidir avant de déguster.
Nutrition
Calories: 65kcalGlucides: 10gProtéines: 1gLipides: 2gSodium: 12mgFibre: 0.01gSucre: 9gVitamine A: 106IUVitamine B12: 0.2µgVitamine C: 0.01mgCalcium: 17mg
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