Salade de chou rouge et saucisson à l'ail
Une recette rapide et un repas complet en une salade.
Ustensiles
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau d'office
- 1 Grand saladier
Ingrédients
Pour la salade de chou rouge et saucisson à l'ail :
- 1/2 chou rouge
- 300 g saucisson à l'ail
- 1 poire
- 5 brins ciboulette
Pour la vinaigrette de la salade :
- 2 échalotes
- 2 c. à soupe vinaigre de cidre
- 1 c. à café vinaigre balsamique ou de miel
- 4 c. à soupe huile neutre 4 graines par exemple (voir l'article)
- fleur de sel
- 5 tours de moulin poivre noir de Madagascar par exemple.
Instructions
Préparer la vinaigrette de la salade :
- Eplucher et ciseler finement les échalotes.
- Dans un saladier, mélanger les échalotes, les vinaigres, l'huile, le sel et le poivre.
Préparer le chou rouge, le saucisson et la poire :
- Laver et couper le chou rouge en deux quartiers.
- Ciseler finement le chou rouge au couteau ou à la mandoline en filaments de 1mm.
- Laver et couper la poire en quartiers. L'épépiner.
- Couper le poire en petites lamelles.
- Ôter la peau du saucisson. Le couper en grandes tranches, puis en bâtons et enfin en cubes.
- Mélanger le tout dans un saladier avec la vinaigrette.
Nutrition
Calories: 442kcalGlucides: 19gProtéines: 13gLipides: 36gSodium: 688mgFibre: 4gSucre: 10gVitamine A: 1243IUVitamine B12: 1µgVitamine C: 64mgCalcium: 72mg
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