Pommes de terre au chou kale et haddock
Une recette de plat équilibré tout-en-un cuit au four.
Ustensiles
- 1 Grande casserole
- 1 Plaque à rôtir
- 1 épluche légumes
- 1 Couteau de chef
- 1 Planche à découper
Ingrédients
Pour la plaque au four de pommes de terre au chou kale :
- 600 g pommes de terre
- 8 feuilles chou kale
- 500 g haddock
- 2 c. à soupe huile neutre de type 4 graines
- 3 tours de moulin poivre noir Du Sarawak par exemple
- fleur de sel
Pour la cuisson du haddock :
- 1 litre eau
- 25 cl lait de vache ou lait de soja
- 1 branche thym
Pour la sauce au yaourt grec au citron vert :
- 120 g yaourt grec ou un yaourt végétal de type grec ou bulgare
- 1 c. à café huile neutre
- 1/2 citron vert de type 4 graines
- 3 tours de moulin poivre noir Du Sarawak par exemple
- fleur de sel
Pour servir les pommes de terre au chou kale et haddock :
- 5 brins ciboulette
Instructions
Préparer et cuire les pommes de terre au chou kale au four :
- Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.
- Eplucher et couper les pommes de terre en cubes.
- Laver et ciseler le chou kale.
- Dans une plaque à rôtir, mélanger les pommes de terre, le chou, le sel, le poivre et l'huile.
- Cuire au four 30 minutes.
Cuire le haddock au court-bouillon :
- Pendant ce temps, plonger le haddock dans le mélange d'eau et de lait avec le thym.
- Porter à ébullition et cuire 10 minutes.
- Egoutter et ôter la peau du haddock. L'émietter.
Préparer la sauce au yaourt grec :
- Verser le yaourt dans un bol de service.
- Zester et presser le citron vert directement sur le yaourt.
- Ajouter l'huile, le sel et le poivre. Mélanger.
Servir les pommes de terre au chou kale et haddock :
- Laver et ciseler la ciboulette.
- Verser dans un plat ou dans des assiettes individuelles les pommes au chou kale.
- Parsemer de pétales de haddock. Déposer des petits monticules de yaourt grec.
- Parsemer de ciboulette.
Nutrition
Calories: 308kcalGlucides: 30gProtéines: 27gLipides: 9gSodium: 303mgFibre: 4gSucre: 3gVitamine A: 364IUVitamine B12: 3µgVitamine C: 35mgCalcium: 97mg
Vous avez essayé cette recette?Faites-nous savoir comment c'était!