Crème de champignons traditionnelle
Soupe veloutée à base de champignons de Paris
Ingrédients
- 250 g champignons de Paris
- 20 g beurre
- 1 blanc poireaux
- 1/2 Kub Or Maggi ou équivalent
- 50 cl eau
- 10 cl crème fraîche liquide entière
- fleur de sel
Instructions
- Laver et équeuter la partie abîmée des champignons. Émincer finement le poireau coupé en deux et lavé.
- Dans une casserole, faire revenir sans coloration le poireau dans le beurre.
- Ajouter les champignons, le cube or et l’eau.
- Saler et cuire à découvert 20 minutes.
- Au moment de mixer, ajouter la crème.
- Servir chaud saupoudré de ciboulette et de piment d’Espelette.
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