Laver et couper les abricots en deux pour ôter le noyau. Couper les demis en 4 dans le sens de la longueur.

Enrouler le bacon autour de tous les quartiers d'abricots. Piquer un cure-dent au milieu.

Saupoudrer les abricots en chemise d'origan.

Chauffer sans matière grasse, un poêle ou un grill. Les saisir de chaque côté, puis baisser le feu et terminer la cuisson.

Arroser d'une goutte de vinaigre balsamique chaque abricot.