Noix d'entrecôte Txogitxu au piment d'Espelette
Une des meilleurs viandes simplement marinée à sec et cuite au grill
Ingrédients
- 1 400 entrecôte Txogitxu
- 2 c. à café piment d'Espelette
- fleur de sel
- 1 filet huile de pépins de raisin
Instructions
- Masser la viande avec le piment d'Espelette, la saler et la huiler. La laisser reposer 20 minutes à température ambiante.
- Préchauffer un grill très chaud : tu dois ne plus pouvoir laisser ta main au dessus plus de 5 secondes.
- Déposer la viande en travers des rainures du grill, la laisser griller 3 à 5 minutes sans la retourner. Faire de même de l'autre côté.
- Ôter la viande du grill, la déposer sur une planche à découper, couvrir d'une feuille d'aluminium et d'un torchon, laisser reposer 10 minutes.
- Découper la viande au moment de servir.
Notes
L'indication du temps de cuisson varie selon l'épaisseur de la viande et selon que tu veuilles la manger bleue ou saignante.
Vous avez essayé cette recette?Faites-nous savoir comment c'était!