Pétillant naturel de fleurs de sureau ou champagne des fées
Une boisson fermentée naturellement à base d'eau et de fleurs
Ingrédients
- 1 litre eau filtrée ou décantée
- 4 ombelles fleurs de sureau de ton jardin ou non traité
- 1/2 citron jaune bio
- 4 c. à soupe sucre blond ou roux et bio
Instructions
- Ne pas rincer les fleurs, juste les secouer un peu pour en faire tomber les éventuels petits insectes qui s'y accrocheraient.
- Dans une carafe en verre, verser l'eau, le sucre, mélanger.
- Ajouter les fleurs et le citron coupé en 3-4 rondelles, mélanger.
- Couvrir d'une coupelle et laisser fermenter à température ambiante, à la lumière.
- Généralement au bout de 3 jours, quand l'eau est devenue trouble et que de petites bulles remontent, ôter les fleurs et le citron.
- Filtrer et verser dans des bouteilles avec un bouchon hermétique au gaz de type bouteille de limonade ou à vis. Placer au réfrigérateur et laisser continuer de fermenter à basse température au moins 2 jours.
- A partir de ce moment, déguster frais.
Notes
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